在新疆地区当地的牧民是怎样把牛奶做成酸奶了
1、知道了炭烧酸奶和普通酸奶的区别，我们来了解更多炭烧的“八卦”炭烧的来源：据说，许多年前，大草原上的牧民把纯牛奶放在火上熬煮，时间久了之后发现牛奶变成了褐色，颜色虽然发生了改变，但是口感并没有打折，甚至在水分蒸发后，奶香味更加浓郁了，这种褐色奶就是炭烧酸奶的前身。
2、都充满了奶香味，新鲜的奶疙瘩吃起来既松软又油香，且营养丰富。在牧区男女老少都喜欢吃奶疙瘩，除了自己食用外，还用来作食品招待客人。第一次到牧区的客人，牧民还常把奶疙瘩作为馈赠的礼品送给客人。到了冬季，酸奶疙瘩还是面条中不可缺少的调味品。
3、在青海，牧民们坚持用传统方法制作酸奶，用碗盛奶，用小勺挖取食用，成为了一种独特的饮食文化。优质的奶源是制作高品质酸奶的关键。而青海，作为我国奶源最优质的地区之一，拥有着得天独厚的环境优势。高海拔的纯净空气与无污染的环境，使得这里的牛羊生长得更加健康，产出的牛奶风味极佳。
4、在德令哈，你可以尝到最新鲜最好吃的食物。第一站是德令哈的烤全羊。德令哈的烤全羊是当地非常有名的一道菜肴，每个来到这里的人都要品尝一下。烤全羊的制作方法独特，用牛羊肉放在土坑里烤，熟透的口感软嫩，而且味道极为鲜美，让人流连忘返。第二站是德令哈的酸奶。
5、从开始养了这些“宝宝”，明显觉得肠胃舒服多了。自制的酸奶能不能喝？很久以前，牧民喜欢把装满牛奶的皮囊挂在马背上。皮囊被摩擦后发热，牛奶自然就会发酵。天气炎热，空气干燥，发酵后的牛奶的水分被蒸发，于是就有了一块块乳酸菌。它们很容易成活，繁殖又快，乳酸菌就这样被保留了下来。
6、搅匀。盖上盖或者覆上保鲜膜，在温水盆中发酵约4--6小时，将凝乳块搅碎，在冰箱中冷藏一夜或者8--12小时即可食用。味道很鲜美。还可以加入喜欢的水果。味道更好。 追问： 亲。 请问用伊利营养舒化奶全脂的可以做吗？ 不是奶粉。
