乳制品有哪些
白奶产品：优质蛋白牛奶、高钙无蔗糖甜牛奶、强化铁锌牛奶、高钙低脂牛奶等。花色奶产品：花生牛奶、玉米味早餐奶等。乳饮料产品系列：小小酸酸乳、未来星乳饮料、酸酸乳等。常温奶系列：如特仑苏、真果粒等。蒙牛纯牛奶系列：蒙牛纯牛奶250ml、蒙牛早餐奶（核桃味）250ml等。
《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品分为以下七类：液体乳类：主要包括：杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。乳粉类：主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。
其他乳制品类：主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
制作乳制品的技巧有哪些?
1、选择优质原料：制作乳制品的第一步是选择优质的牛奶。牛奶的质量直接影响到最终产品的品质。应选择新鲜、无异味、无沉淀物的牛奶，并且脂肪含量和蛋白质含量应符合产品要求。温度控制：在乳制品的生产过程中，温度是一个关键因素。不同的乳制品需要在不同的温度下进行处理。
2、选择优质原料：制作奶油的第一步是选择合适的原料。全脂鲜牛奶或高脂肪含量的鲜奶油是制作奶油的理想选择。确保原料新鲜，没有异味。分离脂肪：将牛奶或鲜奶油放入冰箱冷藏，让脂肪自然上浮。这个过程可能需要几个小时，直到脂肪层明显分离出来。温和搅拌：将分离出的脂肪层轻轻搅拌，以帮助脂肪颗粒聚集成团。
3、控制温度：在搅拌过程中，温度的控制非常重要。温度过高会导致乳脂分解，影响淡奶油的口感和稳定性。建议在搅拌时保持环境温度在10°C以下。观察变化：随着搅拌的进行，乳脂会逐渐变成固态，体积膨胀，颜色变浅。当乳脂变得光滑、细腻，提起打蛋器时能够形成尖尖的小山峰时，就表示淡奶油制作成功了。
4、酸度调节：加入食醋或柠檬汁来调节牛奶的酸度，这是制作乳扇的关键步骤。酸度的控制直接影响乳扇的凝固效果。通常，每升牛奶加入约一小勺食醋即可，但具体量应根据牛奶的实际情况和个人口味进行微调。搅拌均匀：在加入酸液后，要迅速而均匀地搅拌牛奶，以确保乳清和乳块能够充分分离。
5、保持卫生：在整个制作过程中，确保所有的器具和容器都彻底清洁和消毒，以避免不必要的细菌污染。发酵温度和时间：发酵温度和时间对奶酪的口感有很大影响。温度过低或过高都会影响乳酸菌的活性，从而影响发酵效果。同样，发酵时间过短会导致奶酪不够酸，而过长则会使奶酪过于酸涩。
企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)适用范围
这些产品范围广泛，包括液体乳（如巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳）、乳粉（如全脂、脱脂、部分脱脂乳粉及调制乳粉，甚至包括牛初乳粉）以及其他乳制品（如炼乳、奶油和干酪等）的生产条件审查和产品许可检验。
乳制品的感官检测需按照相应标准进行，所有产品都需进行此项检验。 净含量的测定需按照标准执行，涵盖所有乳制品。 对于特定产品，如巴氏杀菌乳、灭菌乳等，需要检测脂肪、蛋白质、水分、干物质含量、过氧化值等指标，以及添加的蔗糖含量。
抽样：根据申报的乳制品品种，每个品种如巴氏杀菌乳、调制乳等，每个品种至少随机抽取一个包装规格的产品进行许可检验。液体乳类，每个品种需至少200个最小包装，抽取不少于20个样品，总净含量不少于3500ml。
进口牛奶排名前十
德运成立于1950年，是澳大利亚最大的乳制品品牌，其牛奶产品在全国都非常受欢迎，以其吩咐的维生素，钙元素在受到国内很多家庭的喜欢，是进口牛奶排名前十名之一。 ARLA爱氏晨曦 爱氏晨曦是全国知名的乳液品牌，于2012年进入中国市场。
十大进口牛奶品牌排行榜 安佳 安佳是一家成立于1886年新西兰，隶属于恒天然集团在全球70多个国家和地区均设有销售网点的乳制品品牌，这个品牌于2013年进入中国市场，目前在超市中最常见的产品当属黄油、牛奶、奶粉系列。
艾恩摩尔是爱尔兰知名的牛奶品牌，也是进口牛奶品牌排行榜前十名之一，因适宜的地理气候和优质奶源，使其生产的牛奶品质非常好，虽然进入中国市场比较晚，而且知名度也不算高，但因高质量、高品质在小范围内也很受欢迎。
昆明前进乳业有限责任公司生产实力
1、昆明前进乳业有限责任公司凭借其26年的乳制品生产经验，自1996年起，公司投资1600余万元进行技术改造，新建成的生产线配备了先进的工艺和设备，严格的管理制度以及强大的技术力量。这一改造使得企业能够生产出优质的“前进牌”全脂奶粉、“茶花牌”母乳化奶粉、婴儿奶粉以及强化麦乳精等云南省知名品牌。
2、昆明前进乳业有限责任公司位于昆明市新亚洲体育城东南侧，这里依山傍水，环境优美，雨量充沛，气候适宜农牧业的发展。
3、昆明前进乳业有限责任公司的经营范围是：国内贸易、物资供销，自有房屋租赁（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在云南省，相近经营范围的公司总注册资本为13271733万元，主要资本集中在5000万以上和100-1000万规模的企业中，共30491家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。