低温酸奶怎么制作
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
2、配料：降温后的原料乳加入适量的糖、稳定剂等配料，以调整口感和质地。 发酵：配料后的原料乳在适当的温度和湿度条件下进行发酵，以产生乳酸和其它发酵产物。 低温储存：发酵完成的酸奶需在低温下储存一段时间，以增加其风味和口感。
3、这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。
4、常温酸奶：常温酸奶的制作工艺可以总结为“巴氏灭菌热处理”几个字。是先对鲜奶进行巴氏杀菌，消灭可能的有害细菌，然后加入发酵菌发酵成酸奶，发酵好后再次进行热处理灭菌，消灭会导致酸奶变质的一切菌类，当然也包括有益菌，然后封装保存。由于这样的灭菌更加彻底，所以可以常温保存较长时间。
5、制作材料：容器1个，牛奶1~2公斤，Kefir克菲尔菌种1包 第一步：冲烫容器：将装奶的容器、勺子用开水冲烫，以减少杂菌。第二步：加入牛奶：使用巴氏灭菌或高温灭菌的纯牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟灭菌）自制酸奶 第三步：加入Kefir（克菲尔）酸奶发酵菌粉，一包5克能发酵1~2公斤牛奶。
6、传统的低温酸奶是先将鲜奶进行灭菌（高温灭菌或巴氏灭菌法均可）后，再放入益生菌如乳酸菌等进行发酵，益生菌可以将奶中的乳糖转化为乳酸，酸奶的酸味就是这样来的。
盖瑞低糖酸牛奶是酸的嘛
1、盖瑞低糖酸牛奶口感不是很酸。盖瑞低糖酸牛奶是一种常见的低糖牛奶产品，尽管它在名称中含有酸字，但盖瑞低糖酸牛奶的酸味通常比较轻微，不会给人明显的酸感，它的口感更接近于传统牛奶。
哪一种奶茶卡路里低
草原情内蒙古奶茶：这款奶茶采用生牛乳、食用盐、普洱茶粉和炒米粉等天然成分制作，呈现出纯正的奶香，避免了过多的人工添加剂，适合喜欢清淡口感的消费者。 马来西亚BCC速溶奶茶：这款奶茶使用脱脂奶粉作为主要原料，有助于控制热量摄入，适合正在减脂的人群。
以下是一些低卡又健康的奶茶推荐： 草原情内蒙古奶茶：这款奶茶以生牛乳、食用盐、普洱茶粉以及炒米粉为主要成分，口感带有咸味，是纯奶的香，不会过于甜腻，适合喜欢清淡口味的人。 马来西亚BCC速溶奶茶：这款奶茶粉由脱脂奶粉制成，可以控制好摄入量，对于减脂的人来说也比较友好。
与传统奶茶相比，魔芋奶茶肉碱奶茶具有低卡路里、低糖、低脂肪等特点，更适合追求健康饮食的人饮用。
我觉得吧，珍珠奶茶比较低。虽然我没有怎么查过。你想，奶茶总是液体，体积比较大，一下子喝的话总很快就有饱腹感了。就像平时喝水一样。而且我记得以前在哪本书上看到过，奶茶的卡路里比蛋糕啊，肉啊这种都低。有点香芋这种顶多多一点点。蛋糕的卡路里绝对是高的。甜食么，很多奶油啊这种。
在减脂期，一些奶茶可以适当饮用，以下是一些推荐的奶茶种类：* 纯正的绿茶拿铁：绿茶、牛奶和蜂蜜等成分中所含的天然抗氧化物和营养素，能有效促进身体健康，并且将卡路里和咖啡因摄入量控制在健康范围内。* 拉芙鲁奶绿：建议选择低糖版本或使用天然甜味剂如蜜糖进行调节，以便得到更好的口感体验和减肥效果。
红茶拿铁三分甜，加上燕麦，热量大约是150-200卡。一点点的拿铁系列里面加的都是纯奶，所以相比于其它的奶茶来说卡路里会少一点，热量也比较低，所以减肥的时候选择来一杯红茶拿铁是很不错的。而且这杯饮品本身的味道是很不错的， 喝起来味道是淡淡的甜，不会没有味道也不会寡淡。
酸奶机怎么用
首先将酸奶机蜜罐内胆洗干净，再用开水冲洗浸泡。倒干净水分后自然放凉。将纯牛奶倒入蜜罐内，再加入糖粉，菌粉，搅拌均匀。接通电源，选择酸奶功能，定时8小时，再按下确认键，指示灯变绿色后，就会自动倒计时。计时结束时会发出滴滴的声音，取出内胆放进冰箱冷藏室10小时钝化即可食用。
取出酸奶机内胆，用热水进行清洗。倒入纯牛奶和酸奶发酵剂，或10%超市出售的纯酸奶。将盖好的容器放入酸奶机中，盖好外盖。连上电源，8-10小时后，酸奶自动完成。
首先先取出酸奶机内的铁碗，用热水进行消毒。倒入500ml牛奶。加入菌种，搅拌均匀。放入白砂糖，搅拌均匀。将铁碗放入酸奶机。盖上盖子。插上插头。选择功能为酸奶，再选择时间为10小时。10小时后，再将酸奶放入冰箱冷藏一会儿，再次取出来时，你就可以吃到美味的酸奶了。
用开水对酸奶机的容器进行灭菌消毒；在容器里倒入少数的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充沛拌和均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次拌和均匀；将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按10：1的份额或1升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，拌和均匀后盖好酸奶桶盖。
酸奶机的用法：1，先纯牛奶200ml先倒入酸奶机内胆里，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。2，然后再倒入其余纯奶，至内胆1升左右的位置。3，将内胆放进酸奶机，设置酸奶程序，时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好。
酸奶机使用方法如下：把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀，把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀。
有什么含糖量低的纯牛奶?
低脂纯牛奶：低脂纯牛奶是指脂肪含量较低的牛奶，其糖分含量也相对较低。常见的低脂纯牛奶品牌有蒙牛、伊利、光明等。有机纯牛奶：有机纯牛奶是指在生产过程中严格按照有机标准生产的牛奶，其原料来源于有机农场，不使用化学合成物质。
大卡/100ml露露无糖杏仁奶：28大卡/100ml六个核桃品牌无糖核桃奶：29大卡/100mlOATLY原味无糖燕麦奶：46大卡/100ml。这些无糖植物乳也适合一群人，就是单纯喜欢口味的朋友。无糖牛奶是指含糖量不超过0.5%的牛奶。
Maeil牌无糖杏仁乳：14kcal/100mlDream&Joya无糖杏仁乳：16kcal/100ml椰奶。3大卡/100ml露露无糖杏仁奶：28大卡/100ml六个核桃品牌无糖核桃奶：29大卡/100mlOATLY原味无糖燕麦奶：46大卡/100ml。这些无糖植物乳也适合一群人，就是单纯喜欢口味的朋友。无糖牛奶是指含糖量不超过0.5%的牛奶。
山姆会员店德国纯牛奶很好。山姆超市是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店，是零售商店，德国进口全脂纯牛奶里面含有的乳糖只是占5%左右，100克的牛奶里面含有最多的糖也只有5克左右，含糖量是非常低的。德国牛奶都是从德国空运过来的产品，质量有保障。