纯牛奶怎么做淡奶油?
1、淡奶油含牛奶65%，乳脂35%，乳脂也就是黄油，是从牛奶里提取的脂肪油，牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了，你可以买来牛奶和黄油（先融化），再按比例调配好后不断用蛋抽搅打，直到融为一体就能成为淡奶油了。
2、纯牛奶做奶油的方法如下：准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。
3、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。取一个大碗，加入250ml牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、原料准备：首先，需要准备新鲜的全脂牛奶或者其他动物的乳汁，如羊奶、马奶等。全脂牛奶是制作淡奶油的最佳选择，因为它含有较高的脂肪含量，有利于提取奶油。初步分离：将准备好的全脂牛奶放入冰箱冷藏，使其冷却至4-6摄氏度。在这个温度下，牛奶中的脂肪会逐渐凝固，形成一层黄色的油脂。
5、因此我们可以用牛奶来制作奶油。具体怎么制作呢？2分钟即可学会，方法如下：食材：250g纯牛奶、5g吉利丁片、35g细砂糖。
6、纯牛奶做奶油的方法纯牛奶制作奶油的方法非常简单，我们需要准备一盒纯牛奶（250g），5g的吉利丁片，35g的细砂糖。第一步是将吉利丁片完全泡软，放在冷水中浸泡，千万不要用热水，不然吉利丁片就会融化。
入口即化的大白兔奶冻
1、吉利丁片用冷水浸泡，两袋牛奶加八颗奶糖小火慢慢融化。 不停的搅拌以免糊底，直到奶糖全部融化后离火稍微冷却一分钟，放入吉利丁片化开。 倒入两个容器中自然晾凉再放入冰箱冷藏5个小时左右就好了。 取出冰箱冷藏的奶冻，按照图片中方法撒上可可粉就好了。
2、融化大白兔奶糖：在牛奶中加入适量的大白兔奶糖，根据个人口味可以多放一些，因为部分奶糖会在冷却过程中析出。不断搅拌直至奶糖完全融化。加入吉利丁片：将泡软的吉利丁片挤干水分后加入热牛奶中，搅拌至完全溶解。如果使用鱼胶粉，也是在此步骤加入并搅拌均匀。
3、将大白兔奶糖加入适量牛奶中，小火加热至奶糖完全溶解。淡奶油加糖粉打发至6分发，即提起打蛋器奶油呈现软钩状。将打发好的淡奶油与溶解的奶糖牛奶混合均匀，制成奶冻层。组装：将蛋糕卷皮展开，去掉桌布。均匀涂上一层奶冻层。从一端开始卷起，卷紧实，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时定型。
4、外观：奶冻多以方形或长方形为主，比较厚实，整体看起来比较大。布丁的形状多是圆锥形或圆柱形，大小相对较小，只有几口大小。口感：奶冻口感软滑，入口即化，质地非常柔软，质感细腻，容易在口中溶化，给人一种顺滑的感觉。
牛奶的冷却方法有哪些?
水池冷却法。将奶桶放在水池中或冰水进行冷却是最普遍而简易的方法。用水池冷却牛奶，可使奶温下降到比冷却水的温度高3～4℃左右。在北方由于地下水温较低，即使在夏天也在10℃以下，故直接用地下水即可达到冷却之目的。在南方为了使奶冷却到较低的温度，可在水池中加入冰块。
我想，一定要用冰水混合物，这样牛奶容器才能和它们充分接触。另外，需要将冰水混合物分多次冷却，并不停搅动或流动冷却相对比较快。因为只从传导来说，水是热的不良导体。
冷却牛奶：将加热过的牛奶迅速冷却至5°C以下。你可以将牛奶倒入预先冷却的容器中，或者使用冰水浴来快速降低牛奶的温度。迅速冷却有助于防止剩余的细菌生长。储存：将冷却后的牛奶倒入清洁的瓶子或密封容器中，并将其存放在冰箱中。巴氏鲜奶应该在4°C左右的温度下保存，以保持其新鲜度和口感。
冷却：煮好的牛奶可以用冷水浴的方式迅速冷却，或者放置在室温下自然冷却。如果是为了制作甜点或酱料，可能需要让牛奶冷却至特定的温度。存储：如果不是立即饮用，煮好的牛奶应该倒入干净的容器中，并在冷藏条件下保存。为了避免细菌滋生，保存时间不应超过24小时。
巴氏杀菌：巴氏杀菌是一种通过加热牛奶到一定温度（通常在60°C-75°C之间），保持一段时间（通常几分钟），然后迅速冷却的方法。这种方法可以杀死牛奶中的大多数致病微生物和腐败菌，延长牛奶的保存时间至几周。超市里常见的长保质期牛奶就是经过巴氏杀菌处理的。
先准备好一壶凉开水备用，需要时一半凉开水兑一半热开水冲奶粉即可。假如奶量为一百二十毫升则六十毫升凉开水六十毫升热开水，以此类推，泡好后就基本可以喝了，夏天凉开水稍稍多一点点冬天热开水多一点点。
草莓牛奶冻的做法步骤图,草莓牛奶冻怎么做
1、材料：鲜牛奶、草莓 吉利丁片1小片 步骤 草莓切丁。吉利丁片冷水泡软。奶锅倒入牛奶，泡软的吉利丁放入奶锅内，与牛奶一同加热，不可以煮沸。牛奶静置放凉。草莓铺在杯底，倒入牛奶。草莓，是蔷薇科草莓属植物。草莓，多年生草本植物。高10至40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。
2、步骤：将草莓用淡盐水浸泡，然后冲洗干净。准备一个保鲜盒，里面铺上保鲜膜，将洗好的草莓去蒂切块放入。将吉利丁片切小块，放入冷水中，用叉子来回搅拌，直至吉利丁片在冷水中膨胀，即软化 。加热牛奶，或者是用脱脂奶粉冲泡牛奶，然后加入两勺炼乳，充分搅拌 。
3、步骤：草莓泡盐水后洗净，去蒂。吉利丁片冷水泡软，备用。搭配300g的牛奶3片吉利丁片就足够。牛奶300g混合40g细砂糖小火加热，不停的搅拌，不要把牛奶煮开了。加热至感觉到微温，放入沥干水的吉利丁片搅拌至完全融化。准备一个一次性饭盒，用保鲜膜抱起来，放入切块的草莓。
