牛奶及乳制品背后的真相,你知道吗?
近日，一个叫做Farmwatch的动物保护组织曝光了新西兰奶牛牧场的视频，揭露了工业化养殖时代牛奶背后的残忍。10月，“何以为食”连线澳洲著名学者、作家Wicks博士深入探讨牛奶及其它乳制品真相。这些真相告诉我们拒绝乳制品的理由，同时希望大家以植物奶代替动物奶，因为每一滴牛奶的背后是母牛的眼泪和小公牛的生命。
有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当做牛奶浪费掉，而真相是牛奶中含有约8%的乳糖，乳糖属于碳水化合物，会优先分解提供能量从而节约蛋白质。因此空腹喝牛奶不会造成蛋白质浪费。
食用牛奶及乳制品会使胃溃疡和溃疡性大肠炎恶化。其原因乃是乳类制品含有高浓度蛋白质，蛋白质必需靠胃部分泌更多的胃酸（主要是盐酸）及消化酶才能分解消化。 多发性硬化症与食用过多牛奶及乳制品有关。神经医学上的多发性硬化症，至今仍旧难于治疗。
看清楚产品的类型 我国食品相关部门是要求食品厂商标清楚自己的产品类型的，一些乳饮料上面，虽然大字写着某某牛奶，但是它们为了遵守食品部门给它们定的规则，它们还是会用小字体写上某某饮料的。
含乳饮料添加了水和调味剂，营养成分比纯奶低。 乳酸饮料并不含有牛奶，不属于奶制品。 豆浆中营养成分低于牛奶，不建议代替牛奶。 奶及奶制品的摄入因人而异，老人、儿童等特殊群体需根据个体情况选择。1 乳糖不耐受人群选择零乳糖或低乳糖奶及奶制品，避免空腹食用。
有什么制作豆奶的视频教程分享?
1、制作豆奶是一项简单且健康的活动，下面是一份详细的视频教程分享：准备材料：首先，你需要准备一些黄豆。一般来说，一杯黄豆可以制作出约四杯豆奶。此外，你还需要一些水和糖（可选）。浸泡黄豆：将黄豆放入一个大碗中，加入足够的水，使黄豆完全淹没在水中。
2、浸泡黄豆 将黄豆提前清洗干净，然后放入大碗中，加入足量的清水，浸泡8小时或过夜，让黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中可以更换几次水，以去除豆腥味。 磨制豆浆 将浸泡好的黄豆倒入豆浆机或高速搅拌机中，加入适量的清水（一般是黄豆的3-4倍量）。
3、豆奶就是豆浆和牛奶的混饮品，做法如下：主料：黄豆50克、牛奶适量 辅料：冰糖适量、清水适量 黄豆提前一晚泡软。然后洗净挑出坏的。将黄豆倒入豆浆机内。加入适量的清水。启动豆浆机的豆浆功能。将榨好的豆浆倒出过滤出渣。加入适量的冰糖。
4、豆奶制作方法如下：用料：牛奶适量、黄豆适量。步骤：东北黄豆，清洗干净后用水泡一晚，体积增至原来的2－3倍大。将泡过的黄豆加水放至锅中煮熟。将煮熟的黄豆放至新鲜的牛奶中。将牛奶和黄豆一勺一勺地放至原汁机中榨成汁。一杯浓浓的豆奶就做好了。
如何制作奶油?
将鸡蛋打入碗中，用小勺或专用工具分离出蛋清。搅打蛋清。将蛋清中加入少许白糖，用打蛋器不停搅打至起白泡沫。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状。将剩余部油、糖、牛奶分为三份，批次加入蛋液中继续搅打，直至打成奶油凝固。
用750毫升纯牛奶，倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡，加入40毫升白醋继续煮。大火煮至15分钟，这时候牛乳分离出来后，然后关火。过滤出牛乳放置冷却 装进榨汁机杯中 放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。
奶油是制作甜品常用的材料，一般吃的蛋糕、面包等都会用到奶油。如果我们在制作甜品时想用更新鲜的奶油，也能自己动手制作奶油。奶油的制作方式也很简单，只需要用到常用的甜品制作工具就可以了，下面就来看看如何制作奶油吧。 准备材料：面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、黄油一勺、盐一勺。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 用牛奶和柠檬汁制作奶油。将牛奶加热后加入柠檬汁，静置后分离出上层奶油和下层乳清，捞出奶油过滤即可。
奶油制做 方法一 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成；水相由6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。
制作方法： 鲜奶油倒入干净的玻璃瓶中，瓶口用纱布盖起来，防止有害菌落入。 将玻璃瓶放入40℃温水中，用剪刀等工具将鲜奶油中的脂肪颗粒破开透气。 插上温度计，调整温度控制在60℃左右，持续加热10-15分钟。或者将玻璃瓶放在锅中，锅内加水，水温控制在60℃左右，加热10-15分钟。