乳制品企业战略成本控制研究
1、目前，乳制品企业存在成本范围小、成本控制责任不清、信息反馈不及时等问题，这主要是因为乳制品企业对全过程成本控制意识不强，成本控制制度建设不完善，缺乏战略指导。
2、技术进步赋予了乳品行业新的竞争力，大型企业通过技术创新保持优势，小生产商则在成本控制上独具匠心。然而，市场竞争加剧，技术革新带来的低增长率也带来挑战。政策监管在保障行业安全和信任方面举足轻重，如“十四五”规划中明确的乳制品行业支持政策，目标是提升质量与本土品牌，2025年产量目标定为4100万吨。
3、牛奶成本分析：牛奶是乳制品的主要原料，其成本占比较大，牛奶成本主要包括饲料成本、兽医费、人工费、设备折旧费等。对于乳制品企业来说，通过控制饲料成本、提高牛只饲养效益、减少人工投入等方式，可以降低牛奶成本。乳剂成本分析：乳剂是乳制品生产中常用的添加剂，如乳化剂、稳定剂等。
4、所以行业内的乳品企业会加大投资，扩大生产规模，加快奶源基地的建设；而行业外的在看到这个行业快速成长的同时，认为这个行业的利润空间比较大，也纷纷进入到行业里面来。他们采取的手段一种是收购股权，通过股权投资来获得这个行业的良好回报；还有一种形式是收购乳制品企业，从而快速进入到这个行业。
5、近年来许多电子商务公司由于各种原因纷纷宣告失败，在所有失败的例子中，成本控制失败占有很大比例，因此对电子商务流通成本控制问题的研究从来没有停止过。
乳制品行业的应收账款、存货、固定资产、流动资产、总资产周转率的标准...
1、没有标准值，发酵酸奶（活菌型）的存货周期不会超过1个星期，流动资产周转要达到20次/年以上才对，灭菌乳的流动资产周转也应该达到10次/年才有竞争力。这样就必须控制应收账款的数额，和订单管理。
2、应收帐款周转率等于主营业务收入净额除以应收账款平均余额。行业指标值：社会平均值为8，优秀值为23，良好值为12。
3、应收帐款周转率=主营业务收入净额/应收账款平均余额 行业指标值：社会平均值为8，优秀值为23，良好值为12。
光明牛奶总裁郭本恒在光明有哪些成绩??
光明乳业股份有限公司总裁郭本恒：好心才能做出好奶2月13日，在中国乳制品工业协会理事长会议召开之际，光明牛奶提交的一份《关于共建中国和谐乳业链的倡议书》，引起了业内人士的热议。 作为行业第一家上市公司，光明乳业曾是中国乳制品行业当之无愧的领头羊。
郭本恒。郭本恒，男，1963年8月生，食品学博士，中共党员。曾任光明乳业股份有限公司总经理、党委副书记、技术管理委员会主任。兼任江南大学、上海海洋大学教授和博士生导师，博士后流动站站长，中国食品科技学会理事，上海食品学会副理事长，中国畜产品加工学会副理事长，国家营养咨询委员会顾问等职。
郭本恒强调光明乳业作为巴氏奶的代表品牌，占据了中国鲜奶市场45%和酸奶市场28%的份额，位居首位。对于王丁棉对新国标的质疑和光明对生乳现状的批评，其他大型乳企负责人表示话题敏感，不愿评论。有人解读为这可能是郭本恒利用自身专业知识和品牌地位进行借势营销。
乳制品行业与经济周期的关系
乳制品行业与经济周期的关系紧密。经济周期包括繁荣时期和低迷时期，乳制品行业在不同的时期有不同的表现，具体如下：需求稳定性：乳制品通常是人们日常饮食的重要组成部分，因此其需求相对稳定。即使在经济低迷时期，人们通常仍然需要购买乳制品。价格敏感性：乳制品的价格对消费者来说是敏感的因素。
是行业周期还是经济周期？伦行业，乳制品虽然现在遇到一些困难（国家环境决定的），但从市场空间，可提升潜力看，还属于一个朝阳行业，上升期，而且乳制品是快速消费品，具有长久可持续发展。伊利作为老大，前途无量 伦经济，我国明显处于经济下行通道，经过前面的大热，现在弊端凸显。
比如肉制品、乳制品、调味品、饮料等，也包括白酒。这些对经济大环境的依赖比较低，加上长期优异表现，所以在股票市场中常受到投资者的喜爱。主要消费相比其他行业长期表现就会更加稳定，比较适合长期投资，一般都是作为首选的重仓行业。而可选消费，则是日常生活中非必须的消费，例如家电、汽车和旅游等。
乳制品业存货周转率下降原因
因此一般说来，存货周转率低，原因主要有两个：销售额低（销售成本低），库存高 ，所以可以就此展开分析，当然这就需要结合企业自身情况进行。这里再提几个分析点，经供参考：存货计价方式是否合理 企业购入原材料，就和我们家里买菜一样，不会一次买够一年的，而是分期分批购进。
伊利总资产周转率2021年下降的原因：疫情影响：新冠疫情在全球范围内带来了巨大冲击，对企业的生产和经营活动带来了很大的不确定性，2021年全年，全球疫情仍然持续，会导致伊利集团在生产、销售等方面受到影响，从而影响总资产周转率。
乳制品行业的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，由于原料奶鲜活易腐，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高，实现了第一产业（农牧业）向第二产业（食品加工业）和第三产业（分销、物流）纵向延伸。
差的多。根据乳制品行业的统计的数据得知，2022年9月光明乳业应收账款周转率最新数据为13，三元股份应收账款周转率最新数据为94，光明乳业存货周转率最新数据为41，三元股份存货周转率最新数据为83，由此可见比较之下差的多。