把牛奶做成酸奶会更加有营养吗
自制的酸奶应该比鲜牛奶更利于吸收和消化，因此营养要好一些。
很多人认为，牛奶经过发酵变成酸奶后肯定会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。其实酸奶和牛奶最大的区别就是，酸奶里面加了乳酸菌，从而让牛奶中的乳糖分解成乳酸。酸奶相比牛奶来说，酸奶更容易消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。
所以，牛奶经乳酸菌发酵制成酸奶后，其中的营养物质非但没有流失，其营养价值反而有所提高。当然，与牛奶相比，酸奶中的酸性物质增多，PH值降低，可能对一些体质特殊的人有不良影响。因此，酸奶不能代替牛奶。同时，酸奶也不是吃的越多越好。
单纯的从营养的来讲酸奶相对来讲会比较高，因为酸奶是用新鲜的巴氏鲜奶做成的并且还添加了大量的活性益生菌，对人的吸收是非常有好处的，能够帮助肠蠕动增加消化能力。具体再选择的时候还有根据个人的情况来选择应该补哪种营养，选择适合自己的产品。
发酵好的牛奶含什么元素多
1、牛奶发酵后是什么肥料一般纯牛奶经过发酵后，属于有机肥料。发酵后的牛奶富含氮磷钾以及大量的蛋白质，不仅能为家里的花花草草补充养分，还有利于植物根系生长，起到土壤改良的作用，并更好的进行光合作用。
2、含有乳酸、氨基酸、脂肪酸等多种酸类物质，具体可参考下面资料：面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
3、你会发现，发酵之前的牛奶，蛋白质含量会高一些。原因很简单，在发酵过程中，细菌会把一部分蛋白质（主要是乳清蛋白）分解掉，变成游离的氨基酸。这种变化几乎不会影响酸奶的营养价值。比起蛋白质，游离氨基酸反而会更容易被身体吸收。
4、营养价值最高的牛奶当然要属于酸奶了。酸奶，是牛奶经过乳酸菌发酵而成。含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B维生素B维生素B维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷，润肠通便降血脂；对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有疗效。
常喝自己发酵的牛奶好吗
促进各类营养物质的吸收，经过发酵之后，牛奶当中的原始营养物质其实都促进了吸收。酸奶当中的乳酸物质可以促进钙质的吸收；另外，也可以促进矿物质铁的吸收。改善骨质疏松，酸奶是经过发酵的牛奶，其中钙和磷的溶解度很高，吸收率也会有所提高，所以对于骨质疏松患者来说，喝酸奶可以改善骨质疏松状况。
发酵乳的好处：发酵奶主要是用牛奶发酵之后形成的一种类似于酸奶的物质。这种发酵奶中含有非常丰富的乳酸菌，摄入体内之后可以平衡肠道内的菌群，可以改善便秘、预防腹泻。同时，这种发酵奶中的β-乳糖酶含量比较丰富，能够把乳糖转变为葡萄糖，从而保护胃黏膜。
酸奶就是发酵过的奶，所以喝发酵的牛奶是不会伤害身体的。
牛奶发酵了不能喝，牛奶腐败变质多数是因为发酵菌大肆繁殖，会滋生很多的细菌和其它微生物，导致牛奶腐败变质，不能饮用。如果发现牛奶散发酸味，应尽快丢掉，避免食后影响身体健康。
